Articoli 'Ricette'
Risotto agli asparagi
Ingredienti:
320 g di riso vialone
600 g di asparagi
100 g di burro
cipolla
1 litro di brodo di carne
60 g di Parmigiano Reggiano
Preparazione
Pulite accuratamente gli asparagi raschiandoli ed eliminando tutta la parte legnosa, poi tagliateli a pezzetti tenendo da parte le punte. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in 60 g di burro. La cipolla deve cuocere [...] 21 gennaio 2009 - 18.42 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Lasagnette deliziose alle melanzane
Che dire di più? Il nome è tutto un programma. Ho anche fatto il sacrificio di testarle per voi…
Ingredienti:
500 g di sfoglia già pronta
150 g di porro
200 g di pomodorini in scatola
300 g di melanzane
400 g di pomodoro fresco
200 g di mozzarella
50 g di Parmigiano Reggiano
sale
pepe
basilico
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Fate rosolare con l’olio [...] 14 gennaio 2009 - 17.25 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Buon anno con lo yogurt fai da te
Finite le feste, non ci sono più scuse: il bottone dei pantaloni rischia da un momento all’altro di essere sparato come un proiettile e il doppio mento non mente (mi si perdoni il gioco di parole).
Quale occasione migliore per scoprire i piaceri dello yogurt? E non storcete il naso… Alla base bianca si possono aggiungere [...] 07 gennaio 2009 - 11.03 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Ciocogaudium: Slow Food celebra il cibo degli dèi
Fino al 21 dicembre 2008 a Venezia e dintorni avrà luogo Ciocogaudium, rassegna organizzata in collaborazione con Slow Food Veneto e dedicata al cibo degli dèi. Quest’anno la manifestazione sarà dedicata non solo al cioccolato, ma anche allo zafferano e agli abbinamenti con le specialità locali.
I luoghi più suggestivi di Venezia faranno da teatro a un [...] 18 dicembre 2008 - 12.29 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Nicky Hilton e i ravioli al tartufo
Nemmeno il delizioso tartufo sfugge alla crisi: se ad Alba nel 2007 il piu’ pregiato fu battuto a 143 mila euro, quest’anno il pezzo migliore ha raggiunto appena i 24 mila. E’ stata Nicky Hilton, ereditiera sorella della prezzemolina Paris, ad aggiudicarselo. A quanto pare il folto pubblico ha preferito stare a guardare e annusare, [...] 11 dicembre 2008 - 16.51 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Canederli, la tradizione contadina a tavola
Di ritorno da un week end in Trentino vi posto questa ricetta dei fantastici, calorici, invernali e sfiziosissimi canèderli, che ho assaggiato a Bolzano e che resteranno imperituramente appuntati nella mia agendina gastronomica. I canederli, o knodel, tipico piatto della tradizione contadina, sono grosse “polpette” di pane, formaggio e speck. Li ho provati alla birra, [...] 01 dicembre 2008 - 19.22 | Gastronomia Online - L'altra cucina
American muffin, dolci da Guinness
Alla stazione della metropolitana di St. Pancras, a Londra, è stata “issata” una torre di tre metri. Un colosso da Guinness che avrebbe fatto venire l’acquolina a quei due golosoni di Hansel e Gretel, perché la torre è fatta tutta quanta di tortine e per l’esattezza di muffin. Tremila deliziosi dolcetti uno sopra l’altro, dal [...] 27 novembre 2008 - 11.42 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Tipi di cottura del riso: bollito, pilaf e mantecato
Il riso è uno dei cibi più importanti per la popolazione mondiale, tanto da esserne l’alimento base per ben 1/3 di essa, ed è il cereale più consumato del globo. Esistono diversi tipi di riso ed ognuno richiede una cottura adeguata alle proprie caratteristiche:
Il Riso Comune – ha chicchi piccoli e tondi ed è adatto [...] 03 novembre 2008 - 18.19 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Pollo alle mandorle algerino
Ingredienti per 4 persone
1 pollo tagliato a pezzi
250 g di cipolle
150 g di mandorle spellate
2 cm di zenzero
4 uova
1 bustina di zafferano
Prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Preparazione
Metti i pezzi di pollo in un tegame largo, preferibilmente in terracotta, aggiungi l’olio, le cipolle sbucciate e tagliate, lo zenzero grattugiato (va bene anche quello [...] 14 ottobre 2008 - 18.15 | Gastronomia Online - L'altra cucina