Articoli 'Ricette'
Frittelle alle zucchine e menta
Un’altra ricettina golosa golosa ma semplicissima
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi di zucchine
2 rametti di menta
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
70 gr di farina 00
1 albume
abbondante olio per friggere
sale
pepe
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele alla julienne. Montate l’albume a neve finissima aiutandovi con una frusta o di un frullino elettrico dopo aver aggiunto un pizzico di [...] 02 settembre 2009 - 09.51 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Calamari al lime e salsa di papaia
Se cercate un piatto estivo ed esotico vi propongo questi Calamari con Lime e salsa di Papaia, freschissimi e di grande effetto.
Ingredienti per 4 persone:
600 grammi di calamari
1 papaia (circa 400 grammi)
5 cucchiai di succo di lime
4 cucchiai di olio di oliva extravergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 mzzetto di cipollotti
1 peperone rosso
1 peperoncino [...] 18 agosto 2009 - 12.10 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Crocchette di granchio e patate
Ingredienti
400 g di patate
150 g di polpa di granchio
60 g di mais dolce in scatola
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di coriandolo tritato
2 uova
100 g di pan grattato
Olio per friggere
Sale e pepe
Ingredienti per la salsa
300 g di pomodoro
1 cipolla
5 g di coriandolo
Olio extravergine di oliva
1 dl di succo di limone
Sale e pepe
Preparazione crocchette
Lavate le patate, [...] 20 luglio 2009 - 18.35 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Come si fa il pane casalingo con il lievito madre
Dopo avere spiegato accuratamente come si prepara la pasta madre è arrivato il momento di affrontare realmente le nostre paure da cuoche inesperte e cimentarsi nella preparazione di quell’alimento meraviglioso ed indispensabile che è il Pane. Per fare un buon pane, fragrante e lievitato, è necessario che la pasta madre sia stata conservata in frigo, [...] 30 giugno 2009 - 17.16 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Contro la calura estiva prova la salsa greca Tzatziki
Se siete alla ricerca di una ricetta leggera e fresca, che sappia dare un gusto speciale anche alla pietanza più semplice, allora lo tzatziki fa per voi. Per chi non conoscesse ancora lo tzatziki è una salsa greca a base di yogurt utilizzato per accompagnare la stragrande maggioranza dei piatti ellenici (in pratica te la [...] 16 giugno 2009 - 11.08 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Manzo marinato al forno con cipolle e patate
Questo è uno di quei piatti che propongo sempre quando ho degli ospiti: non troppo complicato, semplice da preparare e gustosissimo. Per chi ama quell’aroma particolare che lascia l’aceto nella carne marinata e il gusto speciale delle cipolle questa ricetta sarà irresistibile. Bando alle ciance e vai con gli ingredienti e la preparazione:
Ingredienti per 4 [...] 19 maggio 2009 - 10.16 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Come si prepara il lievito madre per il pane
Lo sappiamo tutti, il segreto per un buon pane è la pasta madre. In questa epoca di crisi e di consumi ridotti all’osso, sono molte le persone che cercano di arrangiarsi in casa a preparare quegli alimenti che prima acquistavano tranquillamente ma che ora sono diventati fin troppo esosi per le loro già martoriate tasche. [...] 30 aprile 2009 - 12.11 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Torta alle banane e pistacchi
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di farina
50 grammi di uvetta
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
1 banana
100 g di pistacchi
1 dl di latte
90 g di burro
1 uovo
50 g di zucchero
20 g di zucchero a velo
Preparazione
Ponete la farina a fontana sulla spianatoia ed unitevi il lievito, lo zucchero, il latte tiepido. Impastate il tutto poi aggiungetevi [...] 31 marzo 2009 - 17.43 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Savor: libro e dvd con le ricette della tradizione modenese
“Savor. Ricordi, ricette e filmati per tramandare la cultura delle «rezdore» modenesi”.
A cura di Antonio Cherchi, Elodie Drago, Nico Lusoli. Prefazioni di Emilio Sabattini, Andrea Landi, Carlo Petrini. Edito da Arte Stampa
Modena sei sempre Modena
Recensione di Daniele Rubboli
Commosso.
Nella mia stanza - detta studio quando voglio far bella figura - che oggi guarda cieli bigi [...] 05 marzo 2009 - 15.08 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Tiramisù alla frutta, per stare a dieta (per finta)
Se come me in questo periodo non riuscite a darvi una calmata tra uno spuntino ipercalorico e l’altro, preparatevi questo bel tiramisù alla frutta. Avrete l’illusione di mangiare qualcosa di ipocalorico e vi sentirete un po’ meno ingordi… e poi è buonissimo!
Ingredienti:
un disco di pan di Spagna
300 g di panna da montare
250 g [...] 24 febbraio 2009 - 16.43 | Gastronomia Online - L'altra cucina