Articoli 'Ricette'
Impasto, lievitazione e cottura della Pizza
Il segreto di una buona pizza, cerchiamo di ricordarlo, è nella semplicità di una pasta ben lievitata, curata e [...] 15 maggio 2010 - 14.47 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Ricette della primavera: Crêpes agli asparagi
La primavera è decisamente arrivata. E a me viene acquolina per due cose in questa stagione: le fragole e gli asparagi. Cominciamo dagli asparagi, con una ricetta facile, veloce e gustosa.
Ingredienti per 3 persone
300 g di asparagi
250 ml di besciamella pronta
50 g di formaggio Asiago
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
5 cucchiai di farina
1 bicchiere di [...] 04 maggio 2010 - 22.12 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Involtini Primaverili alle Melanzane
Bello, colorato allegro…che dire Primaverile!!!Questa ricetta online ci ricorda con i suoi sapori e aromi che dalla terra nascono frutti e [...] 24 febbraio 2010 - 15.30 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Strozzapreti con Zucchine, Limone e Menta
Il pilastro della cucina italiana resta sempre la pasta: sappiamo che è un piatto che non ci deluderà e stancherà [...] 01 febbraio 2010 - 09.46 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Tagliatelle al forno con carciofi e salsiccia
Ingredienti per 4 persone
250 g di tagliatelle all’uovo
100 g di salsiccia
40 g di pinoli
4 carciofi
Timo
Aglio
Un uovo
50 g di burro
50 g di farina
5 dl di latte
Parmigiano reggiano
Olio
Sale e pepe
Preparazione
Pulite i carciofi, togliendo le foglie esterne più dure, tagliateli a fettine sottili e metteteli a dorare in una padella con uno spicchio d’aglio e 10 g [...] 15 gennaio 2010 - 17.33 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Crispeddi Siciliani, i dolci delle feste
Tempo: 40 minuti
Difficoltà: intermedia
Ingredienti:
400 g di pasta di pane lievitata
200 g di ricotta (assolutamente fresca)
100 g di zucchero
strutto
olio
zucchero semolato per ricoprirli [...] 14 gennaio 2010 - 12.36 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Tagliolini con gamberi e salsa alle arance
Ingredienti per 4 persone
400 g di tagliolini
400 g di gamberi
150 g di panna
4 arance
50 g di burro
1 scalogno
Dragoncello
Vermut secco
Brandy
Peperoncino
Sale e pepe
Preparazione
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una noce di burro. Aggiungete il succo di due arance, il dragoncello tritato e una spruzzata di vermut. Fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, quindi [...] 30 dicembre 2009 - 17.06 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Torta al vino e cioccolato per scaldare l’Inverno
Di ritorno dal Cioccoshow 2009 non posso che confermare quanto il cioccolato scaldi il cuore e l’anima, passando per la pancia.
E quale miglior ambientazione, se non il caldo abbraccio del salotto buono bolognese per far bella mostra di cioccolate e cioccolatini di ogni forma, colore, dimensione ma soprattutto…sapore!
Ancora inebriata dagli aromi della giornata passata a [...] 02 dicembre 2009 - 16.45 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Come cucinare la bottarga
Dopo avervi spiegato come viene prodotta la bottarga e quali sono le differenze tra i due tipi di bottarga (quella di muggine e quella di tonno) non posso non fornire alcuni consigli su come deve essere consumata. Il modo più tipico per mangiare la bottarga, e che si è andato diffondendo in modo esponenziale in [...] 03 novembre 2009 - 12.50 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Involtini di pollo, pancetta e zucchine
Gli involtini che vi sto per proporre sono una bomba, in tutti i sensi. Li ho preparati per una cena ed è stato un successo. Ne avevo fatti un po’ di più ma non ne è rimasto neanche uno. Di certo per chi è a dieta non devono essere neanche guardati attraverso la porta del [...] 15 ottobre 2009 - 10.53 | Gastronomia Online - L'altra cucina