Articoli 'Alimenti'
Perchè non mangiare il tonno rosso, specie in estinzione
Continuano ad agitarsi le acque intorno al Tonno Rosso, una delle specie più a rischio di estinzione dei nostri mari. Ingrediente basilare del sashimi, il tonno rosso è molto amato dal giapponesi, maggiori importatori mondiali di questa pregiata varietà ittica (il Giappone importa più dell’80% dei tonni pescati nel Mar Mediterraneo). Notizia di questi giorni [...] 12 marzo 2010 - 13.08 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Ricetta sui gatti: Beppe Bigazzi sospeso da La Prova del Cuoco
ROMA – Beppe Bigazzi è stato sospeso da «La Prova del cuoco». Ad annunciarlo in trasmissione è stata, nella puntata di lunedì, la stessa conduttrice Elisa Isoardi. Il motivo della “sanzione” è legato ad una puntata della scorsa settimana in cui il gastronomo ha dato al pubblico una ricetta sui gatti, non nascondendo il fatto [...] 16 febbraio 2010 - 10.28 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Mac Bun: gli hamburger di qualità dello Slow Fast Food
A Rivoli, vicino Torino, ha aperto, da qualche tempo i battenti, un hamburgheria molto speciale. Si chiama M**Bun e al posto dei soliti panini con carne scadente, maxi bicchieri di bibite ipercaloriche e montagne di patatine di serie C offre il meglio della produzione locale, sempre in linea però con la filosofia del fast food. [...] 10 febbraio 2010 - 17.30 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Crema Novi vs Nutella, non c’è paragone!
Io ormai la Nutella non riesco più a mangiarla tanto è zuccherata. Tutti si ostinano a venerarla. Ma forse non hanno mai letto né confrontato l’etichetta con un’altra crema spalmabile, la Novi, che ho scoperto da poco. Il confronto è impressionante tra gli ingredienti dei due prodotti.
La Nutella contiene solo il 13% di nocciole contro [...] 02 novembre 2009 - 14.52 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Tutte le differenze tra la bottarga di muggine e quella di tonno
Uno degli alimenti pregiati che da qualche tempo fa sempre più capolino sulle tavole di molti italiani è sicuramente la bottarga. Ricavata dalle uova di muggine o di tonno essiccate, la bottarga viene prodotta solo in alcune zone dell’Italia: in Sardegna (Carloforte, Cabras, Alghero e Stintino), in Toscana (Orbetello nella Maremma grossetana), in Sicilia (Marzamemi, [...] 26 ottobre 2009 - 10.49 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Addio al marchio Fini, simbolo della Modena buongustaia
Da domani il marchio Fini, simbolo della Modena buongustaia, dirà addio alla città. I fratelli Fini hanno annunciato la liquidazione della società, che comprendeva il ristorante (da sempre presente sulla guida Michelin) e l’hotel a cinque stelle San Francesco, e per i dipendenti scatterà la disoccupazione.
La crisi economica del marchio Fini prese il via alla [...] 31 Luglio 2009 - 13.22 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Come si fa il pane casalingo con il lievito madre
Dopo avere spiegato accuratamente come si prepara la pasta madre è arrivato il momento di affrontare realmente le nostre paure da cuoche inesperte e cimentarsi nella preparazione di quell’alimento meraviglioso ed indispensabile che è il Pane. Per fare un buon pane, fragrante e lievitato, è necessario che la pasta madre sia stata conservata in frigo, [...] 30 giugno 2009 - 17.16 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Contro la calura estiva prova la salsa greca Tzatziki
Se siete alla ricerca di una ricetta leggera e fresca, che sappia dare un gusto speciale anche alla pietanza più semplice, allora lo tzatziki fa per voi. Per chi non conoscesse ancora lo tzatziki è una salsa greca a base di yogurt utilizzato per accompagnare la stragrande maggioranza dei piatti ellenici (in pratica te la [...] 16 giugno 2009 - 11.08 | Gastronomia Online - L'altra cucina
Il cibo afrodisiaco funziona?
Cibo piccante per serate piccanti. La massima trova validi sostenitori e altrettanto validi contestatori. Gli afrodisiaci esistono davvero? Funzionano o servono solo a migliorare il cibo?
In questo video troviamo un sostenitore della prima tesi: l‘erborista Valentino Mercati assicura infatti che alcune spezie (o meglio ancora alcune piante) agiscono sul corpo umano come vasodilatatori, e consentono [...] 04 giugno 2009 - 12.54 | Gastronomia Online - L'altra cucina
GoodGuide.com: la classifica dei prodotti sani
Un team di ricercatori analizza le proprietà nutritive degli alimenti, scova tracce di agenti nocivi, assegna un punteggio e stila una classifica dei prodotti migliori. E’ l’idea alla base di GoodGuide.com, un sito web ideato da Dara O’Rourke, professoressa di Berkley. Sono presi in analisi e suddivisi per categorie moltissimi alimenti, dai cereali al latte, [...] 22 maggio 2009 - 16.19 | Pianeta